Aplicación de ultrasonido como alternativa tecnológica de procesamiento para mejorar características organolépticas de productos tipo surimi

Annamaria Filomena Ambrosio

Aplicación de ultrasonido como alternativa tecnológica de procesamiento para mejorar características organolépticas de productos tipo surimi

Annamaria Filomena Ambrosio

Research output: Contribution to specialist publication › Article

Original language	Spanish (Colombia)
Pages	78-80
Specialist publication	Memorias Estado del arte de investigación en turismo, alimentos y cocina colombiana
State	Published - 7 Oct 2017

Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Surimi De Pez León (Pterois Volitans) Obtenido Con Ultrasonido
Filomena Ambrosio, A. (PI), Vernot Van Arcken, D. M. (Researcher), Sotelo Diaz, L. I. (Researcher), Gonzalez Lacouture, L. F. (Researcher), Salgado Rohner, C. J. (Researcher), Jimenez Muñoz, L. M. (Masterstudent), Valiente Salinas, V. (Young researcher) & Johnston, J. (Young researcher)
18/01/16 → 18/07/18
Project: Project Research

Cite this

@misc{5c7d76ef2cbe473da6338a6268b6bf63,

title = "Aplicaci{\'o}n de ultrasonido como alternativa tecnol{\'o}gica de procesamiento para mejorar caracter{\'i}sticas organol{\'e}pticas de productos tipo surimi",

author = "\{Filomena Ambrosio\}, Annamaria",

year = "2017",

month = oct,

day = "7",

language = "Espa{\~n}ol (Colombia)",

pages = "78--80",

journal = "Memorias Estado del arte de investigaci{\'o}n en turismo, alimentos y cocina colombiana",

}

TY - GEN

T1 - Aplicación de ultrasonido como alternativa tecnológica de procesamiento para mejorar características organolépticas de productos tipo surimi

AU - Filomena Ambrosio, Annamaria

PY - 2017/10/7

Y1 - 2017/10/7

M3 - Artículo

SP - 78

EP - 80

JO - Memorias Estado del arte de investigación en turismo, alimentos y cocina colombiana

JF - Memorias Estado del arte de investigación en turismo, alimentos y cocina colombiana

ER -

Aplicación de ultrasonido como alternativa tecnológica de procesamiento para mejorar características organolépticas de productos tipo surimi

Projects

Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Surimi De Pez León (Pterois Volitans) Obtenido Con Ultrasonido

Cite this