Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional

Diana Marcela Vernot Van Arcken; Luz Indira Sotelo Diaz; Annamaria Filomena Ambrosio

Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional

Diana Marcela Vernot Van Arcken (Correspondent Author)
, Luz Indira Sotelo Diaz (First Author)
, Annamaria Filomena Ambrosio (Second Author)

Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de procesos y Servicio

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Translated title of the contribution	Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional
Original language	Undefined/Unknown
Pages (from-to)	49-65
Number of pages	16
Journal	Revista Alimentos Hoy
State	Published - 18 Dec 2020

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Indexación Internacional (Artículo)

Ninguno

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TY - JOUR

T1 - Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional

AU - Vernot Van Arcken, Diana Marcela

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

AU - Filomena Ambrosio, Annamaria

PY - 2020/12/18

Y1 - 2020/12/18

UR - https://www.latindex.org/latindex/Solar/Busqueda

M3 - Artículo

SN - 2027-291x

SP - 49

EP - 65

JO - Revista Alimentos Hoy

JF - Revista Alimentos Hoy

ER -

Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional

Article Classification

Indexación Internacional (Artículo)

Scopus-Q Quartil

ISI- Q Quartil

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