Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre el color, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de una bebida de Borojoa patinoi Cuatrecasas

Gustavo Adolfo Camelo Mendez; Luz Indira Sotelo Diaz

Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre el color, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de una bebida de Borojoa patinoi Cuatrecasas

Gustavo Adolfo Camelo Mendez (First Author)
, Luz Indira Sotelo Diaz (Second Author)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

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Translated title of the contribution	Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre el color, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de una bebida de Borojoa patinoi Cuatrecasas
Original language	Undefined/Unknown
Pages (from-to)	196-205
Number of pages	9
Journal	Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas
State	Published - 30 Mar 2012

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Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre el color, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de una bebida de Borojoa patinoi Cuatrecasas. / Camelo Mendez, Gustavo Adolfo (First Author); Sotelo Diaz, Luz Indira (Second Author).
In: Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 30.03.2012, p. 196-205.

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TY - JOUR

T1 - Efecto de las condiciones de almacenamiento sobre el color, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de una bebida de Borojoa patinoi Cuatrecasas

AU - Camelo Mendez, Gustavo Adolfo

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

PY - 2012/3/30

Y1 - 2012/3/30

M3 - Artículo

SN - 0717-7917

SP - 196

EP - 205

JO - Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas

JF - Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas

ER -