Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Luz Indira Sotelo Diaz

Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Luz Indira Sotelo Diaz (another number author)

Universidad de La Sabana

Research output: Products of activities related to the Training of Human Resources › Undergraduate Degree Projects

Translated title of the contribution	Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)
Original language	Undefined/Unknown
Place of Publication	Colombia
State	Published - 25 Jul 2007

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