Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi

Luz Indira Sotelo Diaz

Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi

Luz Indira Sotelo Diaz (another number author)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Research output: Products of activities related to the Training of Human Resources › Undergraduate Degree Projects

Translated title of the contribution	Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi
Original language	Undefined/Unknown
Place of Publication	Colombia
State	Published - 2 Oct 2007

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Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi. / Sotelo Diaz, Luz Indira (another number author).
Colombia, 2007. 25 p.

Research output: Products of activities related to the Training of Human Resources › Undergraduate Degree Projects