Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido

Luz Indira Sotelo Diaz; Annamaria Filomena Ambrosio

Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido

Luz Indira Sotelo Diaz (director)
, Annamaria Filomena Ambrosio (first author)

Universidad de La Sabana

Research output: Products of activities related to the Training of Human Resources › Master's Degree Project

Translated title of the contribution	Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido
Original language	Undefined/Unknown
Place of Publication	Colombia
State	Published - 25 Jul 2012

Cite this

@mastersthesis{3b8d4eb7f0bd47e6a82ad23a66b4dce9,

title = "Evaluaci{\'o}n de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relaci{\'o}n con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido",

author = "\{Sotelo Diaz\}, \{Luz Indira\} and \{Filomena Ambrosio\}, Annamaria",

year = "2012",

month = jul,

day = "25",

language = "Indefinido/desconocido",

}

Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido. / Sotelo Diaz, Luz Indira (director); Filomena Ambrosio, Annamaria (first author).
Colombia, 2012. 109 p.

Research output: Products of activities related to the Training of Human Resources › Master's Degree Project