Evaluación de las principales propiedades físicas y químicas de Surimi y productos derivados obtenidos de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Luz Indira Sotelo Diaz

Evaluación de las principales propiedades físicas y químicas de Surimi y productos derivados obtenidos de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Luz Indira Sotelo Diaz (another number author)

Universidad de La Sabana

Research output: Products of activities related to the Training of Human Resources › Undergraduate Degree Projects

Translated title of the contribution	Evaluación de las principales propiedades físicas y químicas de Surimi y productos derivados obtenidos de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)
Original language	Undefined/Unknown
Place of Publication	Colombia
State	Published - 19 Jan 2007

Cite this

@phdthesis{af018ecd03ff439fbc120cec76636682,

title = "Evaluaci{\'o}n de las principales propiedades f{\'i}sicas y qu{\'i}micas de Surimi y productos derivados obtenidos de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)",

author = "\{Sotelo Diaz\}, \{Luz Indira\}",

year = "2007",

month = jan,

day = "19",

language = "Indefinido/desconocido",

type = "Undergraduate Degree Projects",

}