Proyectos por año
Perfil de la organización
Perfil de la organización
Los programas de Administración Servicio y de Gastronomía a través del grupo de investigación Servicio Gastronomía y Hospitalidad,se ha planteado como objetivo: Desarrollar investigación a través de proyectos interdisciplinarios en: Hospitalidad, Servicio y Sustentabilidad; Ciencia y Tecnología de Alimentos, Artes Culinarias y Cultura Gastronomica
Categoría MinCiencias
- 2022: Categoría A
- 2019: Categoría B
- 2017: Reconocido
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de los integrantes de esta organización. Juntos, forma una huella digital única.
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
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Annamaria Filomena Ambrosio
- Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
- Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales
- Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio
- Semillero - GastroScience
- Semillero - Investigación Cuci-Art
Persona: Investigador, Profesor tutor
Proyectos
- 6 Terminado
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Cría De Grillos Para La Alimentación Humana. Fomento Del Biocomercio En Acompañamiento De Mujeres Rurales En El Municipio De La Mesa, Cundinamarca
Vernot Van Arcken, D. M. (Investigador principal), Arevalo Arevalo, H. A. (Estudiante Maestría), Varela Londoño, S. P. (Investigador), Gomez Becerra, M. P. (Investigador), Barragan Rivero, C. E. (Estudiante pregrado), Rojas Martínez, C. (Estudiante pregrado), Cruzfagua, D. A. (Investigador) & Cruzfagua, M. A. (Asesor )
7/10/19 → 7/11/21
Proyecto: Proyectos de Investigación
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Desarrollo De Productos Alimenticios Que Incorporen Harina De Grillos (G. Sigillatus) Como Fuente Innovadora Proteíca En Combinación Con Materias Primas De Cundinamarca
Filomena Ambrosio, A. (Investigador principal), Deaza Fernandez, M. P. (Investigador), Salgado Rohner, C. J. (Investigador), Sotelo Diaz, L. I. (Investigador) & Cruzfagua, D. A. (Investigador)
20/08/19 → 20/10/21
Proyecto: Proyectos de Investigación
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La Promoción De Comunidades Resilientes Al Trauma: Población Víctima De La Violencia En Tocancipá
Fonseca Duran, L. M. (Investigador principal), Vernot Van Arcken, D. M. (Investigador), Castellanos Mosquera, C. A. (Estudiante Maestría), Burgess, R. A. (Investigador) & Celestina, M. (Investigador)
12/01/18 → 12/11/19
Proyecto: Proyectos de Investigación
Producción científica
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Colombia as a Future Tourism Destination from U.S. Travelers’ Perspective
Título traducido de la contribución :COLOMBIA COMO FUTURO DESTINO TURÍSTICO DESDE LA PERSPECTIVA DE VIAJEROS ESTADOUNIDENSES Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Effects of progressive freeze concentration on craft beer: Volatile compounds, sensory profile, and physicochemical characteristics
Osorio, M., Moreno, F. L., Hernández, E., Filomena-Ambrosio, A., Osorio, C. & Ruiz, Y., 1 ene. 2024, En: LWT. 191, 115662.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto4 Citas (Scopus) -
Pretreatments and Particle Size on the Glycemic Index and Rheological and Functional Food Properties of Bean Flours
Mejía-Terán, A., Blanco-Lizarazo, C. M., Leiva Mateus, J. E., Sotelo-Díaz, I., Mejía Terán, D. & Geffroy, E., 2024, En: International Journal of Food Science. 2024, 6336837.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus)
Actividades
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CIPC 2024. PRIMERA CONVENCIÓN INTERFAZ POLÍTICA CIENCIA (Evento)
Sotelo Diaz, L. I. (Miembro)
6 nov. 2024Actividad: Adhesión › Adhesión a un comité
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CIPC 2024. PRIMERA CONVENCIÓN INTERFAZ POLÍTICA CIENCIA
Sotelo Diaz, L. I. (Organizador)
6 nov. 2024Actividad: Participar en un evento u organizarlo › Organizar una conferencia, taller, etc.
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11th International Conference on Sustainable Tourism
Zapata Cuervo, L. N. (Ponente)
24 sep. 2024 → 26 sep. 2024Actividad: Participar en un evento u organizarlo › Participar en una conferencia, taller, etc.
Archivo
Premios
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Award Certificate Template
Sotelo Diaz, L. I. (Cuarto Autor), Silva Morales, B. G. (Otro Numero de Autor), Moreno Fergusson, M. E. (Primer Autor), Cifuentes Rodriguez, J. E. (Segundo Autor), Rodriguez Prieto, I. E. (Tercer Autor) & Palacios, A. M. (Otro Numero de Autor), 10 may. 2022
Premio: Premios, Distinciones, Reconocimiento Derivados de actividades académicas o Científicas
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Certificado De Participación I Simposio De Investigación Clínica Universidad De La Sabana
Sotelo Diaz, L. I. (Primer Autor), 29 sep. 2022
Premio: Premios, Distinciones, Reconocimiento Derivados de actividades académicas o Científicas
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Certificado De Reviewer
Sotelo Diaz, L. I. (Primer Autor), 4 mar. 2022
Premio: Premios, Distinciones, Reconocimiento Derivados de actividades académicas o Científicas