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Perfil personal
Categoría Investigador Minciencias
- Investigador Sénior
- Investigador Sénior
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 6: Agua limpia y saneamiento -
ODS 7: Energía asequible y no contaminante -
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura -
ODS 13: Acción por el clima -
ODS 14: Vida submarina
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Maria Ximena Quintanilla Carvajal está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Conducta y seguridad alimentaria asociada a alimentos fermentados en México y Colombia y estudio de su potencial probiótico
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Acosta Gonzalez, L. A. (Coinvestigador), Filomena Ambrosio, A. (Coinvestigador), Rodriguez Lopez, J. E. J. F. (Coinvestigador), Bauer Estrada, K. (Coinvestigador), Dominguez Soberanes, J. (Investigador principal), Velázquez Contreras, F. (Coinvestigador), Corona Cabrera, V. (Coinvestigador), Acero Ortega, C. A. (Coinvestigador), Martínez Velasco, A. (Coinvestigador), Arias Portela, C. Y. (Coinvestigador), García Barrón, S. E. (Coinvestigador), Salinas Navarro, D. E. (Coinvestigador) & Mejia Delgadillo, G. E. (Coinvestigador)
4/08/25 → 4/08/27
Proyecto: Proyectos de Investigación
Archivo -
Diseño de un alimento funcional a base de uchuva (Physalis peruviana) para niños en quimio y radioterapia: Estudio de su efecto en modelos de digestión y mucositis in vitro
Deaza Fernandez, M. P. (Estudiante Doctorado), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal) & Diaz Barrera, L. E. (Codirector de tesis)
7/07/25 → 7/07/27
Proyecto: Proyectos de Trabajo de Grado con Convocatoria
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Effect of encapsulated Lactobacillus plantarum probiotics on soft bread: physicochemical characteristics, sensory profile, and functional activity
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal)
2/02/24 → 1/10/24
Proyecto: Convocatoria última milla
Archivo -
Remoción De Metales Pesados De Agua Usando Nanomembranas Híbridas De Proteínas De Suero De Leche Y Carbón Activado
Jimenez Junca, C. A. (Investigador principal), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador) & Bonillapetriciolet, A. (Investigador)
14/01/20 → 14/03/22
Proyecto: Proyectos de Investigación
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Evaluation Of The Probiotic Potential Of A Competitive Exclusion Culture From Tilapia (Oreochromis Niloticus) Intestinal Microbiota
Villamil Diaz, L. M. (Investigador principal), Diaz Barrera, L. E. (Investigador), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador), Ruiz Pardo, R. Y. (Investigador) & Melobolivar, J. F. (Estudiante Doctorado)
16/05/19 → 16/12/22
Proyecto: Proyectos de Investigación
Producción científica
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Development of a whey protein adsorbent via a novel green electrospinning process: Optimization of synthesis parameters and evaluation of lead removal from water
Gallardo Salas, M. A. (Primer Autor), Quintanilla Carvajal, M. X. (Segundo Autor), Mendoza Castillo, D. I. (Tercer Autor), Bonilla Petriciolet, A. (Cuarto Autor), Cobo Angel, M. I. (Quinto Autor) & Jimenez Junca, C. A. (Autor Corresponsal), 16 feb 2026, En: Environmental Nanotechnology, Monitoring and Management. 25, p. 101134 101167 p.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Effect of Microfluidization Technique on the Physicochemical Characteristics of Cannabidiol Nanoemulsions
Sánchez Martínez, A. F. (Primer Autor), Diaz Barrera, L. E., Conde Martínez, N. E. (Tercer Autor), Bustos Cruz, R. H. (Cuarto Autor), León Delgado, M. X. (Quinto Autor) & Carvajal, M. X. Q. (Autor Corresponsal), abr 2026, En: Nanomaterials. 16, 8, 459.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
An overview of bovine beta-casomorphin-7 (b-BCM7) and its potential impact on microbiota regulation and digestive health
Escobar-Charry, M. A. (Primer Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), may 2025, En: Journal of Functional Foods. 128, 106812.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto6 Citas (Scopus) -
Effect of encapsulation technology and in vitro digestion on the hypocholesterolemic activity of Limosilactobacillus fermentum K73
Cardoso-Cardenas, M. (Primer Autor), Bauer-Estrada, K. (Segundo Autor), Diaz-Barrera, L. E. (Tercer Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), 28 ago 2025, En: Frontiers in Microbiology. 16, 1622211.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Encapsulation improves viability and stability of spray-dried Lactococcus lactis A12 for inclusion in fish feed
Valle Vargas, M. F. (Primer Autor), Ruiz Pardo, R. Y. (Segundo Autor), Villamil-Díaz, L. (Tercer Autor), Alean, J. (Cuarto Autor), Santagapita, P. R. (Quinto Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), 27 may 2025, En: PLoS ONE. 20, 5, e0323000.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto10 Citas (Scopus)
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High Oleic Palm Oil: uses and perspective in Colombia
Quintanilla Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal)
4 abr 2023 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Priestia aryabhattai M10 asgrowth promoter and resistance enhancer in nile tilapia (Oreochromis niloticus) culture
Quintanilla Carvajal, M. X. (Otro Numero de Autor), Villamil Diaz, L. M. (Primer Autor), Melo Bolivar, J. F. (Segundo Autor) & Ruiz Pardo, R. Y. (Tercer Autor)
28 feb 2022 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Antifungal potential of a mixed culture isolated from Manaure Solar Saltern in La Guajira, Colombia against Botrytis cinerea
Conde Martinez, N. E. (Ponente), Quintanilla Carvajal, M. X. (Ponente), Castro Sanchez, A. M. (Ponente) & Gualdrón Ramirez, D. (Ponente)
26 ago 2021Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Oil encapsulation onto gelatin-based nanofibers via electrospinning
Quintanilla Carvajal, M. X. (Orador)
11 abr 2019 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Gastrointestinal fate and stability of nanoemulsions of high oleic palm oil: an in vitro digestion study
Quintanilla Carvajal, M. X. (Orador)
3 abr 2019 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia