Proyectos por año
Perfil personal
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
Categoría Investigador Minciencias
- Investigador Sénior
- Investigador Sénior
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Maria Ximena Quintanilla Carvajal está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Conducta y seguridad alimentaria asociada a alimentos fermentados en México y Colombia y estudio de su potencial probiótico
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Acosta Gonzalez, L. A. (Coinvestigador), Filomena Ambrosio, A. (Coinvestigador), Rodriguez Lopez, J. E. J. F. (Coinvestigador), Bauer Estrada, K. (Coinvestigador), Dominguez Soberanes, J. (Investigador principal), Velázquez Contreras, F. (Coinvestigador), Corona Cabrera, V. (Coinvestigador), Acero Ortega, C. A. (Coinvestigador), Martínez Velasco, A. (Coinvestigador), Arias Portela, C. Y. (Coinvestigador), García Barrón, S. E. (Coinvestigador), Salinas Navarro, D. E. (Coinvestigador) & Mejia Delgadillo, G. E. (Coinvestigador)
4/08/25 → 4/08/27
Proyecto: Proyectos de Investigación
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Diseño de un alimento funcional a base de uchuva (Physalis peruviana) para niños en quimio y radioterapia: Estudio de su efecto en modelos de digestión y mucositis in vitro
Deaza Fernandez, M. P. (Estudiante Doctorado), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal) & Diaz Barrera, L. E. (Codirector de tesis)
7/07/25 → 7/07/27
Proyecto: Proyectos de Trabajo de Grado con Convocatoria
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Remoción De Metales Pesados De Agua Usando Nanomembranas Híbridas De Proteínas De Suero De Leche Y Carbón Activado
Jimenez Junca, C. A. (Investigador principal), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador) & Bonillapetriciolet, A. (Investigador)
14/01/20 → 14/03/22
Proyecto: Proyectos de Investigación
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Evaluation Of The Probiotic Potential Of A Competitive Exclusion Culture From Tilapia (Oreochromis Niloticus) Intestinal Microbiota
Villamil Diaz, L. M. (Investigador principal), Diaz Barrera, L. E. (Investigador), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador), Ruiz Pardo, R. Y. (Investigador) & Melobolivar, J. F. (Estudiante Doctorado)
16/05/19 → 16/12/22
Proyecto: Proyectos de Investigación
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Modificación Molecular De La Lipasa De Pseudomonas Aeruginosa Psa01, Para La Síntesis De Lípidos Estructurados (Opo) A Partir De Aceite De Palma.
Prieto Correa, R. E. (Investigador principal), Jimenez Junca, C. A. (Investigador principal), Pulido Manrique, I. Y. (Estudiante Doctorado), Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador) & Niñovásquez, L. F. (Asesor )
10/02/17 → 10/12/20
Proyecto: Proyectos de Investigación
Producción científica
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An overview of bovine beta-casomorphin-7 (b-BCM7) and its potential impact on microbiota regulation and digestive health
Escobar-Charry, M. A. (Primer Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), may. 2025, En: Journal of Functional Foods. 128, 106812.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Encapsulation improves viability and stability of spray-dried Lactococcus lactis A12 for inclusion in fish feed
Valle Vargas, M. F. (Primer Autor), Ruiz Pardo, R. Y. (Segundo Autor), Villamil-Díaz, L. (Tercer Autor), Alean, J. (Cuarto Autor), Santagapita, P. R. (Quinto Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), 27 may. 2025, En: PLoS ONE. 20, 5, e0323000.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Enhancing the Gastrointestinal Survival of Microencapsulated Limosilactobacillus fermentum K73: Optimization Through Double Emulsification Followed by Spray Drying, and in Vitro Digestion Assessment
Bauer Estrada, K. (Primer Autor), Cardoso Cardenas, M. (Segundo Autor), Carreño Cuellar, M. (Tercer Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), 9 jun. 2025, En: Food Biophysics. 20, 3, 92.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Improving the drying efficiency, quality attributes, and lycopene bioaccessibility (in vitro) of tomato puree using refractance-window hybrid drying
Gaviria-Lozano, A. C. (Primer Autor), Castro, A. M. (Segundo Autor), Díaz, L. E. (Tercer Autor), Quintanilla-Carvajal, M. X. (Cuarto Autor) & Moreno, F. L. (Autor Corresponsal), jun. 2025, En: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 102, 104014.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto2 Citas (Scopus) -
Improving the survival under gastric conditions of a potential multistrain probiotic produced in co-culture
Valle-Vargas, M. F. (Primer Autor), Rojas-Muñoz, Y. V. (Segundo Autor), Ruiz-Pardo, R. Y. (Tercer Autor), Villamil-Díaz, L. (Cuarto Autor) & Quintanilla-Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal), dic. 2025, En: AMB Express. 15, 1, 20.Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto2 Citas (Scopus)
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High Oleic Palm Oil: uses and perspective in Colombia
Quintanilla Carvajal, M. X. (Autor Corresponsal)
4 abr. 2023 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Priestia aryabhattai M10 asgrowth promoter and resistance enhancer in nile tilapia (Oreochromis niloticus) culture
Quintanilla Carvajal, M. X. (Otro Numero de Autor), Villamil Diaz, L. M. (Primer Autor), Melo Bolivar, J. F. (Segundo Autor) & Ruiz Pardo, R. Y. (Tercer Autor)
28 feb. 2022 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Antifungal potential of a mixed culture isolated from Manaure Solar Saltern in La Guajira, Colombia against Botrytis cinerea
Conde Martinez, N. E. (Ponente), Quintanilla Carvajal, M. X. (Ponente), Castro Sanchez, A. M. (Ponente) & Gualdrón Ramirez, D. (Ponente)
26 ago. 2021Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Oil encapsulation onto gelatin-based nanofibers via electrospinning
Quintanilla Carvajal, M. X. (Orador)
11 abr. 2019 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia
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Gastrointestinal fate and stability of nanoemulsions of high oleic palm oil: an in vitro digestion study
Quintanilla Carvajal, M. X. (Orador)
3 abr. 2019 → …Actividad: Conferencia o presentación › Ponencia