ANÁLISIS PRELIMINAR DE TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN ÓHMICA Y DE VACIO APLICADO A LA CARNE PULPA DE CERDO.

Luz Indira Sotelo Diaz; Nicole Natalia Muñoz Piñeros; Juan Felipe Orlando Polo Velasquez

ANÁLISIS PRELIMINAR DE TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN ÓHMICA Y DE VACIO APLICADO A LA CARNE PULPA DE CERDO.

Título traducido de la contribución: ANÁLISIS PRELIMINAR DE TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN ÓHMICA Y DE VACIO APLICADO A LA CARNE PULPA DE CERDO.

Luz Indira Sotelo Diaz (Director de tesis), Nicole Natalia Muñoz Piñeros (Estudiante pregrado), Juan Felipe Orlando Polo Velasquez (Estudiante pregrado)

Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado

Título traducido de la contribución	ANÁLISIS PRELIMINAR DE TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN ÓHMICA Y DE VACIO APLICADO A LA CARNE PULPA DE CERDO.
Idioma original	Indefinido/desconocido
Lugar de publicación	Colombia
Estado	Publicada - 21 nov. 2017

Diseño De Productos V Gama A Partir De Desarrollos Gastronómicos Con Carne De Cerdo Para Su Inclusión En Raciones De Campaña
Sotelo Diaz, L. I. (Investigador principal), Filomena Ambrosio, A. (Investigador), Gaviria Arbelaez, C. H. (Asesor ), Salgado Rohner, C. J. (Investigador), Zambranomoreno, D. C. (Asesor ), Cruztunjuelo, S. M. (Joven investigador), Lombanasanchez, J. N. (Investigador) & Gonzálezmartínez, N. A. (Auxiliar de proyecto)
12/08/16 → 12/12/18
Proyecto: Proyectos de Investigación

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ANÁLISIS PRELIMINAR DE TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN ÓHMICA Y DE VACIO APLICADO A LA CARNE PULPA DE CERDO. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Director de tesis); Muñoz Piñeros, Nicole Natalia (Estudiante pregrado); Polo Velasquez, Juan Felipe Orlando (Estudiante pregrado).
Colombia, 2017. 39 p.

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado

ANÁLISIS PRELIMINAR DE TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN ÓHMICA Y DE VACIO APLICADO A LA CARNE PULPA DE CERDO.

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