APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT

Maria Ximena Quintanilla Carvajal; Jenny Marcela Rodriguez Bernal; Johanna Andrea Serna Jimenez; Maria Angelica Uribe Bohorquez

APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT

Título traducido de la contribución: APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal), Jenny Marcela Rodriguez Bernal (Primer Autor), Johanna Andrea Serna Jimenez (Segundo Autor), Maria Angelica Uribe Bohorquez (Tercer Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribución	APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	213-225
Número de páginas	12
Publicación	Revista Mexicana de Ingeniería Química
Estado	Publicada - 1 feb. 2014

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Artículo completo de investigación

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http://rmiq.org/new%20page/pdfs/vol.%2013,%20no.%201/alim6/alim6.htmlLicencia: CC BY-ND

Aplicaciones De La Microbiología Predictiva En La Producción De Alimentos
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Serna Jimenez, J. A. (Investigador), Uribe Bohorquez, M. A. (Joven investigador) & Rodriguez Bernal, J. M. (Asistente graduado con beca de maestría)
30/09/12 → 30/09/13
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Quintanilla Carvajal, M. X., Rodriguez Bernal, J. M., Serna Jimenez, J. A., & Uribe Bohorquez, M. A. (2014). APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 213-225. http://rmiq.org/new%20page/pdfs/vol.%2013,%20no.%201/alim6/alim6.html

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APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT. / Quintanilla Carvajal, Maria Ximena (Autor Corresponsal); Rodriguez Bernal, Jenny Marcela (Primer Autor); Serna Jimenez, Johanna Andrea (Segundo Autor) et al.
En: Revista Mexicana de Ingeniería Química, 01.02.2014, p. 213-225.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

AU - Rodriguez Bernal, Jenny Marcela

AU - Serna Jimenez, Johanna Andrea

AU - Uribe Bohorquez, Maria Angelica

PY - 2014/2/1

Y1 - 2014/2/1

M3 - Artículo

SN - 1665-2738

SP - 213

EP - 225

JO - Revista Mexicana de Ingeniería Química

JF - Revista Mexicana de Ingeniería Química

ER -

APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE EFFECT OF THE CONCENTRATION OF SUGAR AND COMMERCIALS STARTERS ON THE FERMENTATION KINETICS OF YOGURT

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