Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants

Maria Ximena Quintanilla Carvajal; Johanna Andrea Serna Jimenez; Maria Angelica Uribe Bohorquez; Bernardette Francisca Klotz Ceberio; Jenny Marcela Rodriguez Bernal

doi:10.1515/ijfe-2019-0299.

Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants

Título traducido de la contribución: Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal)
, Johanna Andrea Serna Jimenez (Primer Autor)
, Maria Angelica Uribe Bohorquez (Segundo Autor)
, Bernardette Francisca Klotz Ceberio (Cuarto Autor)
, Jenny Marcela Rodriguez Bernal (Tercer Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

3 Citas (Scopus)

Título traducido de la contribución	Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1-8
Número de páginas	7
Publicación	International Journal of Food Engineering
DOI	https://doi.org/10.1515/ijfe-2019-0299.
Estado	Publicada - 17 ago. 2020

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Artículo completo de investigación

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10.1515/ijfe-2019-0299.Licencia: CC BY-ND

https://www.degruyter.com/view/journals/ijfe/ahead-of-print/article-10.1515-ijfe-2019-0299/article-10.1515-ijfe-2019-0299.xml?tab_body=abstractLicencia: CC BY-ND

Aplicaciones De La Microbiología Predictiva En La Producción De Alimentos
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Serna Jimenez, J. A. (Investigador), Uribe Bohorquez, M. A. (Joven investigador) & Rodriguez Bernal, J. M. (Asistente graduado con beca de maestría)
30/09/12 → 30/09/13
Proyecto: Proyectos de Investigación

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En: International Journal of Food Engineering, 17.08.2020, p. 1-8.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

AU - Serna Jimenez, Johanna Andrea

AU - Uribe Bohorquez, Maria Angelica

AU - Rodriguez Bernal, Jenny Marcela

A2 - Klotz Ceberio, Bernardette Francisca

PY - 2020/8/17

Y1 - 2020/8/17

U2 - 10.1515/ijfe-2019-0299.

DO - 10.1515/ijfe-2019-0299.

M3 - Artículo

SN - 1556-3758

SP - 1

EP - 8

JO - International Journal of Food Engineering

JF - International Journal of Food Engineering

ER -

Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

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