Correlation among PME activity, viscoelastic, and structural parameters for Carica papaya edible tissue along ripening. Journal of Food Science.

Gabriela Rabe Caez Ramirez; Nestor Eduardo Sanchez Ramirez; Gustavo Fidel López

doi:10.1111/1750-3841.15130

Correlation among PME activity, viscoelastic, and structural parameters for Carica papaya edible tissue along ripening. Journal of Food Science.

Título traducido de la contribución: Correlation among PME activity, viscoelastic, and structural parameters for Carica papaya edible tissue along ripening. Journal of Food Science.

Gabriela Rabe Caez Ramirez (Autor Corresponsal), Nestor Eduardo Sanchez Ramirez (Primer Autor), Gustavo Fidel López (Segundo Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

escuela nacional de ciencias biológicas, ipn, ciudad de mexico laboratorio: bioingeniería y estructuras alimentaria

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribución	Correlation among PME activity, viscoelastic, and structural parameters for Carica papaya edible tissue along ripening. Journal of Food Science.
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1805-1814
Número de páginas	9
Publicación	Journal of food science
DOI	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15130
Estado	Publicada - 4 jun. 2020

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10.1111/1750-3841.15130Licencia: CC BY-ND

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Correlation among PME activity, viscoelastic, and structural parameters for Carica papaya edible tissue along ripening. Journal of Food Science. / Caez Ramirez, Gabriela Rabe (Autor Corresponsal); Sanchez Ramirez, Nestor Eduardo (Primer Autor); López, Gustavo Fidel (Segundo Autor).
En: Journal of food science, 04.06.2020, p. 1805-1814.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Correlation among PME activity, viscoelastic, and structural parameters for Carica papaya edible tissue along ripening. Journal of Food Science.

AU - Caez Ramirez, Gabriela Rabe

AU - Sanchez Ramirez, Nestor Eduardo

AU - López, Gustavo Fidel

PY - 2020/6/4

Y1 - 2020/6/4

U2 - 10.1111/1750-3841.15130

DO - 10.1111/1750-3841.15130

M3 - Artículo

SN - 1750-3841

SP - 1805

EP - 1814

JO - Journal of food science

JF - Journal of food science

ER -