Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers

Annamaria Filomena Ambrosio; Luz Indira Sotelo Diaz; Marta Igual Ramo; Javier Martínez Mozó; Purificación Garcia Segovia

doi:10.3920/jiff2021.0137

Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers

Título traducido de la contribución: Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers

Annamaria Filomena Ambrosio (Autor Corresponsal)
, Luz Indira Sotelo Diaz (Primer Autor)
, Marta Igual Ramo (Cuarto Autor)
, Javier Martínez Mozó (Otro Numero de Autor)
, Purificación Garcia Segovia (Tercer Autor)

Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio

Universidad Politécnica de Valencia

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Título traducido de la contribución	Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1-14
Número de páginas	13
Publicación	Journal of Insects as Food and Feed
DOI	https://doi.org/10.3920/jiff2021.0137
Estado	Publicada - 2 dic. 2021

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Artículo completo de investigación

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10.3920/jiff2021.0137Licencia: CC BY-ND

https://www.wageningenacademic.com/doi/abs/10.3920/jiff2021.0137Licencia: CC BY-ND

Desarrollo De Productos Alimenticios Que Incorporen Harina De Grillos (G. Sigillatus) Como Fuente Innovadora Proteíca En Combinación Con Materias Primas De Cundinamarca
Filomena Ambrosio, A. (Investigador principal), Deaza Fernandez, M. P. (Investigador), Salgado Rohner, C. J. (Investigador), Sotelo Diaz, L. I. (Investigador) & Cruzfagua, D. A. (Investigador)
20/08/19 → 20/10/21
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers. / Filomena Ambrosio, Annamaria (Autor Corresponsal); Sotelo Diaz, Luz Indira (Primer Autor); Igual Ramo, Marta (Cuarto Autor) et al.
En: Journal of Insects as Food and Feed, 02.12.2021, p. 1-14.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers

AU - Filomena Ambrosio, Annamaria

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

AU - Martínez Mozó, Javier

AU - Garcia Segovia, Purificación

A2 - Igual Ramo, Marta

PY - 2021/12/2

Y1 - 2021/12/2

U2 - 10.3920/jiff2021.0137

DO - 10.3920/jiff2021.0137

M3 - Artículo

SN - 2352-4588

SP - 1

EP - 14

JO - Journal of Insects as Food and Feed

JF - Journal of Insects as Food and Feed

ER -

Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

Scopus-Q Quartil

ISI- Q Quartil

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Desarrollo De Productos Alimenticios Que Incorporen Harina De Grillos (G. Sigillatus) Como Fuente Innovadora Proteíca En Combinación Con Materias Primas De Cundinamarca

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