Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

Maria Ximena Quintanilla Carvajal

doi:10.3923/ajft.2015.

Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

Título traducido de la contribución: Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Segundo Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Título traducido de la contribución	Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	21-28
Número de páginas	7
Publicación	American Journal of Food Technology
DOI	https://doi.org/10.3923/ajft.2015.
Estado	Publicada - 19 nov. 2015

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Artículo completo de investigación

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10.3923/ajft.2015.Licencia: CC BY-ND

http://scialert.net/onlinefirst.php?issn=1557-4571Licencia: CC BY-ND

Aplicaciones De La Microbiología Predictiva En La Producción De Alimentos
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Serna Jimenez, J. A. (Investigador), Uribe Bohorquez, M. A. (Joven investigador) & Rodriguez Bernal, J. M. (Asistente graduado con beca de maestría)
30/09/12 → 30/09/13
Proyecto: Proyectos de Investigación

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TY - JOUR

T1 - Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

PY - 2015/11/19

Y1 - 2015/11/19

U2 - 10.3923/ajft.2015.

DO - 10.3923/ajft.2015.

M3 - Artículo

SN - 1557-4571

SP - 21

EP - 28

JO - American Journal of Food Technology

JF - American Journal of Food Technology

ER -

Development of a Combined Temperature and pH Model and the Use of Bioprotectants to Control of Mucor circinelloides

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Indexación Internacional (Artículo)

Scopus-Q Quartil

ISI- Q Quartil

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