Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions.

Maria Ximena Quintanilla Carvajal; Leidy Yineth Ricaurte Puentes; Luis Eduardo Diaz Barrera; Patricio Román Santagapita

doi:10.1016/j.colsurfa.2020.124673

Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions.

Título traducido de la contribución: Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions.

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal), Leidy Yineth Ricaurte Puentes (Primer Autor), Luis Eduardo Diaz Barrera (Tercer Autor), Patricio Román Santagapita (Segundo Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Universidad de Buenos Aires

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

24 Citas (Scopus)

Título traducido de la contribución	Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions.
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1-13
Número de páginas	12
Publicación	Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
DOI	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2020.124673
Estado	Publicada - 20 jun. 2020

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10.1016/j.colsurfa.2020.124673Licencia: CC BY-ND

https://www-sciencedirect-com.ez.unisabana.edu.co/science/article/pii/s0927775720302661Licencia: CC BY-ND

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Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions. / Quintanilla Carvajal, Maria Ximena (Autor Corresponsal); Ricaurte Puentes, Leidy Yineth (Primer Autor); Diaz Barrera, Luis Eduardo (Tercer Autor) et al.
En: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 20.06.2020, p. 1-13.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Edible gelatin-based nanofibres loaded with oil encapsulating high-oleic palm oil emulsions.

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

AU - Ricaurte Puentes, Leidy Yineth

AU - Diaz Barrera, Luis Eduardo

AU - Santagapita, Patricio Román

PY - 2020/6/20

Y1 - 2020/6/20

U2 - 10.1016/j.colsurfa.2020.124673

DO - 10.1016/j.colsurfa.2020.124673

M3 - Artículo

SN - 0927-7757

SP - 1

EP - 13

JO - Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

JF - Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

ER -