Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Luz Indira Sotelo Diaz

Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Título traducido de la contribución: Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)

Luz Indira Sotelo Diaz (Otro Numero de Autor)

Universidad de La Sabana

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado

Título traducido de la contribución	Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus)
Idioma original	Indefinido/desconocido
Lugar de publicación	Colombia
Estado	Publicada - 25 jul. 2007

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Efecto del tratamiento con ultrasonido sobre las proteínas y su relación con la capacidad de retención de agua y la textura del Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus). / Sotelo Diaz, Luz Indira (Otro Numero de Autor).
Colombia, 2007. 35 p.

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado