Efectos aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido

Annamaria Filomena Ambrosio; Maria Ximena Quintanilla Carvajal

Efectos aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido

Título traducido de la contribución: Efectos aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido

Annamaria Filomena Ambrosio (Director de tesis)
, Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Codirector de tesis)

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Maestría

Título traducido de la contribución	Efectos aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido
Idioma original	Indefinido/desconocido
Lugar de publicación	Colombia
Estado	Publicada - 5 jun. 2018

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Efectos aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido. / Filomena Ambrosio, Annamaria (Director de tesis); Quintanilla Carvajal, Maria Ximena (Codirector de tesis).
Colombia, 2018. 95 p.

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Maestría