Efectos De Aglutinantes En La Elaboración De Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Pez León (Pterois Volitans) Obtenidas Con Ultrasonido

Annamaria Filomena Ambrosio; Luis Miguel Jimenez Muñoz

Efectos De Aglutinantes En La Elaboración De Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Pez León (Pterois Volitans) Obtenidas Con Ultrasonido

Título traducido de la contribución: Efectos De Aglutinantes En La Elaboración De Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Pez León (Pterois Volitans) Obtenidas Con Ultrasonido

Annamaria Filomena Ambrosio (Autor Corresponsal), Luis Miguel Jimenez Muñoz (Primer Autor)

Producción científica: Contribución a una conferencia › Póster › revisión exhaustiva

Título traducido de la contribución	Efectos De Aglutinantes En La Elaboración De Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Pez León (Pterois Volitans) Obtenidas Con Ultrasonido
Idioma original	Indefinido/desconocido
Estado	Publicada - 10 oct. 2018

Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Surimi De Pez León (Pterois Volitans) Obtenido Con Ultrasonido
Filomena Ambrosio, A. (Investigador principal), Vernot Van Arcken, D. M. (Investigador), Sotelo Diaz, L. I. (Investigador), Gonzalez Lacouture, L. F. (Investigador), Salgado Rohner, C. J. (Investigador), Jimenez Muñoz, L. M. (Estudiante Maestría), Valiente Salinas, V. (Joven investigador) & Johnston, J. (Joven investigador)
18/01/16 → 18/07/18
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Efectos De Aglutinantes En La Elaboración De Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Pez León (Pterois Volitans) Obtenidas Con Ultrasonido

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