Efectos de aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido"

Annamaria Filomena Ambrosio; Luis Miguel Jimenez Muñoz; Maria Ximena Quintanilla Carvajal

Efectos de aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido"

Título traducido de la contribución: Efectos de aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido"

Annamaria Filomena Ambrosio (Director), Luis Miguel Jimenez Muñoz (Estudiante Maestría), Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Codirector)

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Maestría

Título traducido de la contribución	Efectos de aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido"
Idioma original	Indefinido/desconocido
Lugar de publicación	Colombia
Estado	Publicada - 22 mar. 2018

Aplicaciones Gastronómicas A Partir De Surimi De Pez León (Pterois Volitans) Obtenido Con Ultrasonido
Filomena Ambrosio, A. (Investigador principal), Vernot Van Arcken, D. M. (Investigador), Sotelo Diaz, L. I. (Investigador), Gonzalez Lacouture, L. F. (Investigador), Salgado Rohner, C. J. (Investigador), Jimenez Muñoz, L. M. (Estudiante Maestría), Valiente Salinas, V. (Joven investigador) & Johnston, J. (Joven investigador)
18/01/16 → 18/07/18
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Efectos de aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido". / Filomena Ambrosio, Annamaria (Director); Jimenez Muñoz, Luis Miguel (Estudiante Maestría); Quintanilla Carvajal, Maria Ximena (Codirector).
Colombia, 2018. 114 p.

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Maestría

Efectos de aglutinantes en la elaboración de aplicaciones gastronómicas a partir de pez león (Pterois volitans) obtenidas con ultrasonido"

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