Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Maria Ximena Quintanilla Carvajal; Stephania Aragon Rojas; Yves Arcand; Alan Javier Hernandez Alvarez; Isabelle Mainville

doi:10.1039/c9fo01091b

Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Título traducido de la contribución: Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal)
, Stephania Aragon Rojas (Primer Autor)
, Yves Arcand (Autor Corresponsal)
, Alan Javier Hernandez Alvarez (Segundo Autor)
, Isabelle Mainville (Tercer Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

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Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribución	Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	2339-2348
Número de páginas	9
Publicación	Food and Function
DOI	https://doi.org/10.1039/c9fo01091b
Estado	Publicada - 19 feb 2020

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Artículo completo de investigación

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10.1039/c9fo01091bLicencia: CC BY-ND

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2020/fo/c9fo01091b#!divabstractLicencia: CC BY-ND

Evaluación De La Viabilidad De Una Bacteria Ácido Láctica Con Potencial Probiótico Hipocolesterolemico Sometida A Diferentes Procesos De Encapsulación
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Cueto Vigil, M. C. (Investigador), Ruiz Pardo, R. Y. (Investigador), Aragon Rojas, S. (Estudiante Doctorado) & Diaz Barrera, L. E. (Investigador)
2/11/13 → 2/12/17
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit. / Quintanilla Carvajal, Maria Ximena (Autor Corresponsal); Aragon Rojas, Stephania (Primer Autor); Arcand, Yves (Autor Corresponsal) et al.
En: Food and Function, 19.02.2020, p. 2339-2348.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

AU - Aragon Rojas, Stephania

AU - Arcand, Yves

AU - Hernandez Alvarez, Alan Javier

AU - Mainville, Isabelle

PY - 2020/2/19

Y1 - 2020/2/19

U2 - 10.1039/c9fo01091b

DO - 10.1039/c9fo01091b

M3 - Artículo

SN - 2042-650x

SP - 2339

EP - 2348

JO - Food and Function

JF - Food and Function

ER -

Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

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