Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Maria Ximena Quintanilla Carvajal; Stephania Aragon Rojas; Yves Arcand; Alan Javier Hernandez Alvarez; Isabelle Mainville

doi:10.1039/c9fo01091b

Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Título traducido de la contribución: Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal), Stephania Aragon Rojas (Primer Autor), Yves Arcand (Autor Corresponsal), Alan Javier Hernandez Alvarez (Segundo Autor), Isabelle Mainville (Tercer Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

17 Citas (Scopus)

Título traducido de la contribución	Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	2339-2348
Número de páginas	9
Publicación	Food and Function
DOI	https://doi.org/10.1039/c9fo01091b
Estado	Publicada - 19 feb. 2020

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Artículo completo de investigación

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10.1039/c9fo01091bLicencia: CC BY-ND

https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2020/fo/c9fo01091b#!divabstractLicencia: CC BY-ND

Evaluación De La Viabilidad De Una Bacteria Ácido Láctica Con Potencial Probiótico Hipocolesterolemico Sometida A Diferentes Procesos De Encapsulación
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Cueto Vigil, M. C. (Investigador), Ruiz Pardo, R. Y. (Investigador), Aragon Rojas, S. (Estudiante Doctorado) & Diaz Barrera, L. E. (Investigador)
2/11/13 → 2/12/17
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit. / Quintanilla Carvajal, Maria Ximena (Autor Corresponsal); Aragon Rojas, Stephania (Primer Autor); Arcand, Yves (Autor Corresponsal) et al.
En: Food and Function, 19.02.2020, p. 2339-2348.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

AU - Aragon Rojas, Stephania

AU - Arcand, Yves

AU - Hernandez Alvarez, Alan Javier

AU - Mainville, Isabelle

PY - 2020/2/19

Y1 - 2020/2/19

U2 - 10.1039/c9fo01091b

DO - 10.1039/c9fo01091b

M3 - Artículo

SN - 2042-650x

SP - 2339

EP - 2348

JO - Food and Function

JF - Food and Function

ER -

Effect of the carrier material, drying technology and dissolution media on the viability of Lactobacillus fermentum K73 during simulated gastrointestinal transit

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

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Evaluación De La Viabilidad De Una Bacteria Ácido Láctica Con Potencial Probiótico Hipocolesterolemico Sometida A Diferentes Procesos De Encapsulación

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