Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi

Luz Indira Sotelo Diaz

Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi

Título traducido de la contribución: Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi

Luz Indira Sotelo Diaz (Otro Numero de Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado

Título traducido de la contribución	Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi
Idioma original	Indefinido/desconocido
Lugar de publicación	Colombia
Estado	Publicada - 2 oct 2007

Citar esto

@phdthesis{d6bf63fc2f75443b82fe504879754f38,

title = "Estudio de los cambios fisicoqu{\'i}micos y de la fracci{\'o}n proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtenci{\'o}n de surimi",

author = "\{Sotelo Diaz\}, \{Luz Indira\}",

year = "2007",

month = oct,

day = "2",

language = "Indefinido/desconocido",

type = "Undergraduate Degree Projects",

}

Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Otro Numero de Autor).
Colombia, 2007. 25 p.

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado