| Título traducido de la contribución | Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi |
|---|---|
| Idioma original | Indefinido/desconocido |
| Lugar de publicación | Colombia |
| Estado | Publicada - 2 oct. 2007 |
Estudio de los cambios fisicoquímicos y de la fracción proteica miofibrilar de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus) por efecto del tratamiento ultrasonido y su aplicabilidad en la obtención de surimi
Luz Indira Sotelo Diaz (Otro Numero de Autor)
Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Pregrado