Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido

Luz Indira Sotelo Diaz; Annamaria Filomena Ambrosio

Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido

Título traducido de la contribución: Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido

Luz Indira Sotelo Diaz (Director)
, Annamaria Filomena Ambrosio (Primer Autor)

Universidad de La Sabana

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Maestría

Título traducido de la contribución	Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido
Idioma original	Indefinido/desconocido
Lugar de publicación	Colombia
Estado	Publicada - 25 jul. 2012

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Evaluación de la actividad ATP-asa en surimi con diferentes estabilizantes y su relación con las principales propiedades funcionales y estructurales al aplicar ultrasonido. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Director); Filomena Ambrosio, Annamaria (Primer Autor).
Colombia, 2012. 109 p.

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