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Evaluation of the effects of ohmic and vacuum cooking on the sensorial and physicochemical properties of pork meat (short shank)

Título traducido de la contribución: Evaluation of the effects of ohmic and vacuum cooking on the sensorial and physicochemical properties of pork meat (short shank)

Producción científica: Productos de actividades relacionadas con la Formación de Recurso Humano › Trabajo de Grado de Maestría

Título traducido de la contribuciónEvaluation of the effects of ohmic and vacuum cooking on the sensorial and physicochemical properties of pork meat (short shank)
Idioma originalIndefinido/desconocido
Lugar de publicaciónColombia
EstadoPublicada - 5 may. 2018

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