In-vitro digestion of whey protein- and soy lecithin-stabilized High Oleic Palm Oil emulsions

Título traducido de la contribución: In-vitro digestion of whey protein- and soy lecithin-stabilized High Oleic Palm Oil emulsions

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal), Camilo Eduardo Sandoval Cuellar (Estudiante de maestría), M.J. Perea Flores (Investigador)

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribuciónIn-vitro digestion of whey protein- and soy lecithin-stabilized High Oleic Palm Oil emulsions
Idioma originalIndefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)1-8
Número de páginas7
PublicaciónJournal of Food Engineering
DOI
EstadoPublicada - 11 ene. 2020

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