Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Luz Indira Sotelo Diaz; Catalina Aguilar Rivera; Edgar Benitez Sastoque; Oscar Ochoa González; Victor Hugo Valencia Rodríguez; Johanna Andrea Serna Jimenez

doi:10.1016/j.ultsonch.2020.105415

Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Título traducido de la contribución: Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Luz Indira Sotelo Diaz (Autor Corresponsal), Catalina Aguilar Rivera (Primer Autor), Edgar Benitez Sastoque (Otro Numero de Autor), Oscar Ochoa González (Otro Numero de Autor), Victor Hugo Valencia Rodríguez (Otro Numero de Autor), Johanna Andrea Serna Jimenez (Segundo Autor)

Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribución	Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1-8
Número de páginas	7
Publicación	Ultrasonics Sonochemistry
DOI	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105415
Estado	Publicada - 7 dic. 2020

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10.1016/j.ultsonch.2020.105415Licencia: CC BY-ND

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/s1350417720317193?via%3dihubLicencia: CC BY-ND

Aplicación De Ultrasonido De Alta Intensidad En La Elaboración De Productos Cárnicos
Sotelo Diaz, L. I. (Investigador principal), Aguilar Rivera, C. (Investigador), Garzon Castro, C. L. (Investigador) & Serna Jimenez, J. A. (Auxiliar de proyecto)
16/04/12 → 16/07/13
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Autor Corresponsal); Aguilar Rivera, Catalina (Primer Autor); Benitez Sastoque, Edgar (Otro Numero de Autor) et al.
En: Ultrasonics Sonochemistry, 07.12.2020, p. 1-8.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

AU - Aguilar Rivera, Catalina

AU - Benitez Sastoque, Edgar

AU - Ochoa González, Oscar

AU - Valencia Rodríguez, Victor Hugo

AU - Serna Jimenez, Johanna Andrea

PY - 2020/12/7

Y1 - 2020/12/7

U2 - 10.1016/j.ultsonch.2020.105415

DO - 10.1016/j.ultsonch.2020.105415

M3 - Artículo

SN - 1350-4177

SP - 1

EP - 8

JO - Ultrasonics Sonochemistry

JF - Ultrasonics Sonochemistry

ER -

Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

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