Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Luz Indira Sotelo Diaz; Catalina Aguilar Rivera; Edgar Benitez Sastoque; Oscar Ochoa González; Victor Hugo Valencia Rodríguez; Johanna Andrea Serna Jimenez

doi:10.1016/j.ultsonch.2020.105415

Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Título traducido de la contribución: Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Luz Indira Sotelo Diaz (Autor Corresponsal)
, Catalina Aguilar Rivera (Primer Autor)
, Edgar Benitez Sastoque (Otro Numero de Autor)
, Oscar Ochoa González (Otro Numero de Autor)
, Victor Hugo Valencia Rodríguez (Otro Numero de Autor)
, Johanna Andrea Serna Jimenez (Segundo Autor)

Grupo de Investigación en Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribución	Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1-8
Número de páginas	7
Publicación	Ultrasonics Sonochemistry
DOI	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105415
Estado	Publicada - 7 dic. 2020

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10.1016/j.ultsonch.2020.105415Licencia: CC BY-ND

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/s1350417720317193?via%3dihubLicencia: CC BY-ND

Aplicación De Ultrasonido De Alta Intensidad En La Elaboración De Productos Cárnicos
Sotelo Diaz, L. I. (Investigador principal), Aguilar Rivera, C. (Investigador), Garzon Castro, C. L. (Investigador) & Serna Jimenez, J. A. (Auxiliar de proyecto)
16/04/12 → 16/07/13
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Autor Corresponsal); Aguilar Rivera, Catalina (Primer Autor); Benitez Sastoque, Edgar (Otro Numero de Autor) et al.
En: Ultrasonics Sonochemistry, 07.12.2020, p. 1-8.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

AU - Aguilar Rivera, Catalina

AU - Benitez Sastoque, Edgar

AU - Ochoa González, Oscar

AU - Valencia Rodríguez, Victor Hugo

AU - Serna Jimenez, Johanna Andrea

PY - 2020/12/7

Y1 - 2020/12/7

U2 - 10.1016/j.ultsonch.2020.105415

DO - 10.1016/j.ultsonch.2020.105415

M3 - Artículo

SN - 1350-4177

SP - 1

EP - 8

JO - Ultrasonics Sonochemistry

JF - Ultrasonics Sonochemistry

ER -

Influence of high power ultrasound on natural microflora, pathogen and lactic acid bacteria in a raw meat emulsion

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

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