Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil

Luz Indira Sotelo Diaz; Olga Carla Maria Blanco Lizarazo

doi:10.1177/1082013216686464

Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil

Título traducido de la contribución: Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil

Luz Indira Sotelo Diaz (Autor Corresponsal), Olga Carla Maria Blanco Lizarazo (Primer Autor)

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

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Título traducido de la contribución	Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	1-12
Número de páginas	11
Publicación	Food Science and Technology International
DOI	https://doi.org/10.1177/1082013216686464
Estado	Publicada - 31 ene. 2017

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Artículo completo de investigación

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10.1177/1082013216686464Licencia: CC BY-ND

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Efecto De Sustancias Lipídicas Y Lactato De Sodio Vehiculizados En Aceites Vegetales, Para Sustitución Total O Parcial De Nitritos En Productos Cárnicos.
Sotelo Diaz, L. I. (Investigador principal), Blanco Lizarazo, O. C. M. (Estudiante Doctorado) & Lombana Lopera, A. M. (Estudiante Maestría)
30/01/14 → 30/01/16
Proyecto: Proyectos de Investigación

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Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Autor Corresponsal); Blanco Lizarazo, Olga Carla Maria (Primer Autor).
En: Food Science and Technology International, 31.01.2017, p. 1-12.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

AU - Blanco Lizarazo, Olga Carla Maria

PY - 2017/1/31

Y1 - 2017/1/31

U2 - 10.1177/1082013216686464

DO - 10.1177/1082013216686464

M3 - Artículo

SN - 1082-0132

SP - 1

EP - 12

JO - Food Science and Technology International

JF - Food Science and Technology International

ER -

Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil

Clasificación de Articulo

Indexación Internacional (Artículo)

Scopus-Q Quartil

ISI- Q Quartil

Categoría Publindex

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Proyectos

Efecto De Sustancias Lipídicas Y Lactato De Sodio Vehiculizados En Aceites Vegetales, Para Sustitución Total O Parcial De Nitritos En Productos Cárnicos.

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