Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados-nación

Diana Marcela Vernot Van Arcken

doi:10.17533/udea.boan.v34n58a04

Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados-nación

Título traducido de la contribución: Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados-nación

Diana Marcela Vernot Van Arcken (Autor Corresponsal)

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Título traducido de la contribución	Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados-nación
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	94-107
Número de páginas	13
Publicación	Boletín De Antropología Universidad De Antioquia
DOI	https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a04
Estado	Publicada - 21 jul. 2019

Clasificación de Articulo

Articulo de reflexión

Indexación Internacional (Artículo)

Ninguno

Scopus-Q Quartil

Ninguno

ISI- Q Quartil

Ninguno

Categoría Publindex

C

Acceder al documento

10.17533/udea.boan.v34n58a04Licencia: CC BY-ND

http://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/boletin/article/view/339258/2079416310.17533/udea.boan.v34n58a04Licencia: CC BY-ND

Citar esto

@article{93c1f8e2def040be98886aae3e4780b7,

title = "Los recetarios de cocina en Am{\'e}rica Latina: m{\'a}s all{\'a} de la escritura y reproducci{\'o}n de recetas que iniciaron con los Estados-naci{\'o}n",

author = "\{Vernot Van Arcken\}, \{Diana Marcela\}",

year = "2019",

month = jul,

day = "21",

doi = "10.17533/udea.boan.v34n58a04",

language = "Indefinido/desconocido",

pages = "94--107",

journal = "Bolet{\'i}n De Antropolog{\'i}a Universidad De Antioquia",

issn = "0120-2510",

}

TY - JOUR

T1 - Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados-nación

AU - Vernot Van Arcken, Diana Marcela

PY - 2019/7/21

Y1 - 2019/7/21

U2 - 10.17533/udea.boan.v34n58a04

DO - 10.17533/udea.boan.v34n58a04

M3 - Artículo

SN - 0120-2510

SP - 94

EP - 107

JO - Boletín De Antropología Universidad De Antioquia

JF - Boletín De Antropología Universidad De Antioquia

ER -