Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria

Maria Ximena Quintanilla Carvajal; H Hernández Sánchez

doi:10.17113/ftb.56.03.18.5285

Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria

Título traducido de la contribución: Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria

Maria Ximena Quintanilla Carvajal (Autor Corresponsal), H Hernández Sánchez (Segundo Autor)

Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales

instituto politécnico nacional, departamento de ingeniería bioquímic

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

26 Citas (Scopus)

Título traducido de la contribución	Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	381-397
Número de páginas	16
Publicación	Food Technology and Biotechnology
DOI	https://doi.org/10.17113/ftb.56.03.18.5285
Estado	Publicada - 20 jun. 2018

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10.17113/ftb.56.03.18.5285Licencia: CC BY-ND

https://eds-b-ebscohost-com.ez.unisabana.edu.co/eds/pdfviewer/pdfviewer?vid=1;sid=a2dffffd-65ef-4b42-9e89-8b4b55d69b0c%40sessionmgr102Licencia: CC BY-ND

Evaluación De La Viabilidad De Una Bacteria Ácido Láctica Con Potencial Probiótico Hipocolesterolemico Sometida A Diferentes Procesos De Encapsulación
Quintanilla Carvajal, M. X. (Investigador principal), Cueto Vigil, M. C. (Investigador), Ruiz Pardo, R. Y. (Investigador), Aragon Rojas, S. (Estudiante Doctorado) & Diaz Barrera, L. E. (Investigador)
2/11/13 → 2/12/17
Proyecto: Proyectos de Investigación

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TY - JOUR

T1 - Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria

AU - Quintanilla Carvajal, Maria Ximena

AU - Hernández Sánchez, H

PY - 2018/6/20

Y1 - 2018/6/20

U2 - 10.17113/ftb.56.03.18.5285

DO - 10.17113/ftb.56.03.18.5285

M3 - Artículo

SN - 1330-9862

SP - 381

EP - 397

JO - Food Technology and Biotechnology

JF - Food Technology and Biotechnology

ER -

Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria

Clasificación de Articulo

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