Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures

Luz Indira Sotelo Diaz; Alfonso Tullio Sarmiento Vasquez; Maria Juliana Herrera Mejia

doi:10.15446/dyna.v86n208.66777

Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures

Título traducido de la contribución: Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures

Luz Indira Sotelo Diaz (Tercer Autor), Alfonso Tullio Sarmiento Vasquez (Autor Corresponsal), Maria Juliana Herrera Mejia (Primer Autor)

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

Título traducido de la contribución	Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	46-52
Número de páginas	6
Publicación	DYNA
DOI	https://doi.org/10.15446/dyna.v86n208.66777
Estado	Publicada - 15 mar. 2019

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10.15446/dyna.v86n208.66777Licencia: CC BY-ND

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Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures. / Sotelo Diaz, Luz Indira (Tercer Autor); Sarmiento Vasquez, Alfonso Tullio (Autor Corresponsal); Herrera Mejia, Maria Juliana (Primer Autor).
En: DYNA, 15.03.2019, p. 46-52.

Producción científica: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva

TY - JOUR

T1 - Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures

AU - Sotelo Diaz, Luz Indira

AU - Sarmiento Vasquez, Alfonso Tullio

AU - Herrera Mejia, Maria Juliana

PY - 2019/3/15

Y1 - 2019/3/15

U2 - 10.15446/dyna.v86n208.66777

DO - 10.15446/dyna.v86n208.66777

M3 - Artículo

SN - 2346-2183

SP - 46

EP - 52

JO - DYNA

JF - DYNA

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