Production of milk foams by steam injection: The effects of steam pressure and nozzle design

C. Jimenez-Junca; A. Sher; J.-C. Gumy; K. Niranjan

doi:10.1016/j.jfoodeng.2015.05.035

Production of milk foams by steam injection: The effects of steam pressure and nozzle design

Título traducido de la contribución: Production of milk foams by steam injection: The effects of steam pressure and nozzle design

C. Jimenez-Junca, A. Sher, J.-C. Gumy, K. Niranjan

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Título traducido de la contribución	Production of milk foams by steam injection: The effects of steam pressure and nozzle design
Idioma original	Indefinido/desconocido
Páginas (desde-hasta)	247-254
Número de páginas	7
Publicación	Journal of Food Engineering
DOI	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.05.035 https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.05.035
Estado	Publicada - 31 may. 2015

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TY - JOUR

T1 - Production of milk foams by steam injection: The effects of steam pressure and nozzle design

AU - Jimenez-Junca, C.

AU - Sher, A.

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AU - Niranjan, K.

PY - 2015/5/31

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M3 - Artículo

SN - 0260-8774

SP - 247

EP - 254

JO - Journal of Food Engineering

JF - Journal of Food Engineering

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